Ristoranti tipici di Roma

I ristoranti tipici di Roma sono luoghi intrisi di autenticità dove i sapori della tradizione si mescolano alla modernità.

Immaginate di assaporare la vera amatriciana o una cacio e pepe preparate con maestria in un piccolo ristorante nascosto tra le stradine del Trastevere, oppure di gustarvi una carbonara in un’antica osteria del centro storico.

Ogni angolo di Roma offre un’esperienza gastronomica unica, un viaggio tra sapori autentici e tradizioni che resistono al tempo.

Ristoranti tipici consigliati:

Ristorante Piperno

Il ristorante è stato fondato dalla famiglia Piperno (ora di proprietà delle famiglie Mazzarella e Boni), nel 1963 e rappresenta uno dei più caratteristici locali del ghetto di Roma. Offre 3 sale climatizzate e decorate con affreschi di fine ‘800 e una cucina con specialità della tradizione culinaria romana, come i famosi “carciofi alla giudia”, “coda alla vaccinara”, “gnocchetti all’amatriciana”. All’interno si trova una cantina con oltre 100 etichette di prestigio.

Er Faciolaro

Nel cuore di Roma, a pochi passi dal Pantheon, sorge una storica trattoria romana chiamata “Er Faciolaro”. Questo ristorante, un tempo pasticceria, ha guadagnato fama grazie a un piatto di fagioli che era solito servire ai suoi lavoratori – un’usanza che ha infine dato il nome al locale. Si racconta che la zuppa fosse così deliziosa che ben presto molte persone iniziarono a richiederla come pasto. Da quel momento, “Er Faciolaro” ha mantenuto fedeltà alle sue ricette tradizionali, diventando una vera istituzione della cucina romana. Se state cercando il luogo ideale dove gustare la tipica cucina romana nel centro della Città Eterna, “Er Faciolaro” in Via dei Pastini è pronto ad accogliervi.

Lo Scopettaro

Immersa nel cuore vibrante di Testaccio, sorge “Lo Scopettaro”, una tra le più venerate e storiche trattorie romane. Questo gioiello culinario, posizionato precisamente al Lungotevere Testaccio 7, da oltre otto decenni è un punto di riferimento per chi cerca autenticità e gusto della cucina romana di una volta. La tradizione culinaria romana, rinomata per la sua essenza modesta e genuina, è pregna di piatti che si avvalgono di interiore, anticamente trascurate, ma che oggi offrono quel tocco distintivo che solo la cucina romana sa regalare. Pensate alla coda alla vaccinara, un piatto che prende vita dal rimasuglio della carne bovina, rosolato e servito con salsa, un capolavoro di preparazione semplice ma laboriosa. Allo stesso modo, la Carbonara, pur essendo composta da ingredienti modesti, necessita di una cura particolare per risplendere: la pasta di grano duro che resiste alla cottura, guanciali selezionati da suini che pascolano liberamente, pecorino ben stagionato per evitare un eccesso di sale, e uova di galline che si nutrono di mais… da questi ingredienti deriva il caratteristico colore giallo della nostra Carbonara. Tutto ciò, ovviamente, richiede il tocco amorevole di un cuoco appassionato, perché il segreto della buona cucina risiede più nel cuore che nella testa. Se questi piatti tipici romani hanno già stuzzicato il vostro appetito, è tempo di visitare “Lo Scopettaro”. Qui, oltre alla Carbonara e alla coda alla vaccinara, potrete degustare piatti emblematici come l’amatriciana, la cacio e pepe, la trippa, la coratella o l’abbacchio, tutti rigorosamente preparati secondo la più antica tradizione romana.

Matricianella

Nel labirinto di stradine incantate che si snodano tra Piazza di Spagna e Via della Fontanella Borghese, e tra l’imponente Palazzo e Piazza San Lorenzo in Lucina, ora trasformata in un elegante salotto a cielo aperto, si trova un ristorante di storica fama: il Matricianella. Fondato nel 1957 da una famiglia originaria di Amatrice, il ristorante prende il suo nome da un affettuoso soprannome dato a una bambina dal fondatore del locale, situato in Via del Leone. Dal 1995, la conduzione del ristorante passa nelle mani di Giacomo e Grazia Lo Bianco, due fratelli che, rispettando la tradizione e con grande passione, hanno mantenuto vivo lo spirito di una Roma che sembrava scomparsa ma che continua a pulsare nel centro della città. I sapori autentici e genuini di una volta, sono qui custoditi e serviti con amore, a testimonianza di una Roma che resiste e prospera.