Sempre più persone, non solo quelli che mangiano già la pizza senza glutine, scelgono una pizza integrale, grazie alle sue qualità. I benefici della farina integrale usata negli impasti sono molteplici. Il chicco viene infatti tenuto integro conservando tutti i nutrienti presenti naturalmente nel grano. Per questo motivo la farina integrale risulta ricca di fibre perché la crusca non viene separata dal chicco che rimane ricco di altre sostanze salutari come i sali minerali, le vitamine e le proteine. Grazie a queste preziose proprietà le farine integrali possiedono dei principi antiossidanti, riducono l’insorgenza di malattie come il diabete ed accelerano il metabolismo, rendendo la pizza più digeribile senza però rinunciare al gusto.

Pizzerie con farine integrali consigliate:

Pizzeria Binario 96

Binario 96 è una pizzeria a Roma che utilizza la farina integrale per preparare delle ottime pizze cotte nel forno a legna. La pizzeria serve anche pizze con impasto a farina 00 e farina semi integrale. Nella pizzeria a Roma aperta anche a pranzo Binario 96 le pizze vengono cotte nel formo a legna ad una temperatura che supera i 300°, questo per garantire una cottura perfetta per una pizza croccante e gustosa. Le pizze vengono condite con ingredienti di prima qualità come la mozzarella fiordilatte battipagliese, i pomodori di San Marzano e l’olio evo 100% italiano.

Dove: Via Nocera Umbra, 96
Zona/Metro: Appia / Tuscolana
Telefono: 06 78359207

Pizza In Grano Veritas

Dalla passione della pizza e dalla voglia di proporre un’alternativa leggera e gustosa, nasce ad inGrano Veritas la pizza 100% integrale, interamente lavorata a mano e a lunga lievitazione. Dal LUNEDI’ al MERCOLEDI’ è possibile richiedere la pizza con l’impasto integrale per cominciare bene la settimana.

Dove: Via Antonio Fogazzaro 30/32
Zona/Metro: Monte Sacro Alto
Telefono: 06 822640

Pizzeria Frumento

La pizzeria Frumento ha scelto come base una farina che deriva dalla selezione di grani italiani, dove viene estratto a freddo e macinato a pietra il germe del grano, mantenendo così inalterate tutte le sue proprietà proteiche ed organolettiche. Impasta quindi una miscela di 3 farine: tipo 0 con germe, farina integrale BIO e tumminia, grano antico autoctono siciliano, BIO ed a molitura integrale.

Dove: Via Alfredo Baccarini 31a
Zona/Metro: Appio Latino
Telefono: 06 7800150

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